Chimichurri

Chimichurri ist eine argentinische Sauce. Sie passt ausgezeichnet zu Gegrilltem, wie z.B Steak, aber auch mit Lachs schmeckt es prima

Zutaten:
1 Chilischote
2 Knoblauchzehen
100ml Olivenöl
50ml weißen Balsamicoessig
25g Oregano, getrocknet
Salz und Pfeffer
100ml warmes Wasser
1 Bund glatte Petersilie

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Zubereitung:
Alle Zutaten hacken, vermischen und solange rühren, bis eine dicke Emulsion entsteht, dann in Gläser füllen. Sollte mind 2 Wochen ziehen, ehe man es verwendet

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