Unser Skiurlaub steht an! Wir haben wieder eine Hütte in Dienten am Hochkönig gemietet. Die Hütte ist eine Selbstversorgerhütte. Mittlerweile haben wir schon Routine. Denn wer möchte nach einem Tag auf der Piste noch stundenlang in der Küche stehen?! Also, was kocht man am Besten für eine ganze Gruppe, ohne, dass es in stundenlange Arbeit ausartet? Schnell soll es gehen und lecker soll es sein.

Kochen im Skiurlaub – Meine Empfehlungen sind:

Spaghetti Bolognese
Spaghetti Carbonara
Gulasch
Leberkäse mit Püree
Eiernockerl mit grünem Salat
Geröstete Knödel mit Ei
Paprikahenderl mit Nockerl
Fleischlaberl mit Püree
Pizza und/oder Baguettes
Geschnetzeltes mit Spiralnudeln und/oder Reis
Kaiserschmarren mit Apfelmus
Guinnesseintopf*
Chili con Carne
Linsen mit Knödel
Gnocchi mit Schinken, Erbsen und Sahnesauce
Krautfleckerl
Blunzngröstl
Grenadiermarsch
Erdäpfelgulasch
Schinken Käse Toast
Reisfleisch

Ich habe keine Lust auf Fertigprodukte. Wir kochen im Skiurlaub immer selbst. Viele Dinge lassen sich gut zu Hause vorbereiten, wie z.B. das Gulasch, die Knödel, das Kraut für die Krautfleckerl oder das Sugo für die Spaghetti.

Denn wer will schon stundenlang am Herd stehen und für eine ganze Fußballmannschaft kochen, wenn er den ganzen Tag skifahren war und völlig k.o. ist?!

Am besten eine Woche vor Anreise abklären, wer worauf Gusta hat und wer was mitnimmt.

Dinge wie zB Marmelade, Kaffee und -Filter, Gewürze, Ketchup, Essig, Öl, Geschirrspültabs, Spülmittel, Bier und Wein nehmen wir immer von zu Hause mit. Hat den Vorteil, dass man es kaufen kann, wenn es gerade in Aktion ist, und nicht zu überteuerten Preisen im Skiort kaufen muss; außerdem braucht man von Vielem nie die gesamte Packung.

Für das Finanzielle haben wir bisher immer ein Excel-File verwendet. Mittlerweile sind wir auf Apps umgestiegen. Damit alle Ausgaben fair aufgeteilt werden, empfehle ich „Fair Split“ von der Erste Bank und Sparkasse. Einfach anmelden, Ausgaben speichern, am Ende des Skiurlaubs (kann auch für jede andere Gruppenreise verwendet werden) abrechnen klicken und das App rechnet in Sekunden aus, wer wem wieviel „schuldet“.

Ich nehme immer auch meinen Bräter mit; der ist vielfältig, funktioniert als Topf und auch Pfanne.

Jetzt steht einem tollen Skiurlaub nichts mehr im Wege.
Sollte die eine oder andere Frage auftauchen, könnt ihr mir gerne über die Kommentarfunktion schreiben.

*mal was anderes, sehr lecker. Das Rezept folgt

Die nahezu unberührte Natur am Schüttenberg bildet den Lebensraum für die Bienenfresser, die Gemeine Kuhschelle, Eidechsen und Trockenrasen. Vom Schüttenberg bzw. unserem Sonnwendhügel sieht man weithin ins Land. Der Rundumblick ermöglicht das Eintauchen in die pannonische Tiefebene, aber auch das Betrachten des Leithagebirges und des Schneeberges. Nicht nur in klaren Winternächten breitet sich das Firmament und der Sternenhimmel über unsere Dörfer und Fluren, auch in lauen Sommernächten ist uns inmitten der Weinlauben der Vollmond nahe.

So einladend diese Worte sind, so wunderschön ist es hier in Göttlesbrunn tatsächlich. Wir haben gestern einen traumhaften Herbsttag hier verbracht.

Seht selbst – das weite Land:

Oh Heimat dich zu lieben

Göttlesbrunn ist eine niederösterreichische Gemeinde im Bezirk Bruck a.d. Leitha ca. 30 Minuten von Wien. Es liegt im Weinbaugebiet Carnuntum. Hier sind einige Top-Winzer zu Hause, wie zum Beispiel Markowitsch, Netzl, Edelmann und Glatzer; um nur ein paar zu nennen.

In Carnuntum herrschen beste Bedingungen besonders für Rotweinsorten wie Zweigelt,  Cabernet Sauvignon, Merlot und Blaufränkisch. Der Boden bringt auch hervorragende Weißweine wie Grünen Veltliner, Sauvignon Blanc und Chardonnay hervor.

Essen und Trinken in Göttlesbrunn

Mein Empfehlung ist DERjungWIRT
Ein gemütliches, gehobenes Landgasthaus mit exzellenter regionaler Küche und Weinauswahl.

Ich koche für mein Leben gern,
unserer kulinarischen Tradition verpflichtet,
modern, intensiv, vielleicht manchmal ungewohnt,
aber immer mit meiner ganzen Freud.

     – Johannes Jungwirth

Überraschungsmenü 

Jeden Donnerstag & Sonntag wird ein Überraschungsmenü mit 4-, 6-, oder 8-Gängen angeboten
immer ab 18:00 Uhr

4-Gang Menü € 24,-
6-Gang Menü € 32,-
8-Gang Menü € 40,-

DERjungWIRT
Landstraße 36, 2464 Göttlesbrunn

Öffnungszeiten:
Donnerstag 17:00 – 23:00
Freitag, Samstag & Sonntag (und an Feiertagen)  11:00 – 23:00
Reservierung dringend empfohlen: 02162/8943
http://www.derjungwirt.at/

Diese leckere Torte ist eine no-bake-Torte mit Himbeer und Zitronen Creme!

Perfekt für den Sommer, weil sich dann die Küche bzw. Wohnung wegen dem Backrohr nicht noch mehr aufheizt.

So einfach geht die Pancaketorte

Zutaten:

Ich mache den Teig immer nach Gefühl, aber es müsste ungefähr so vom Verhältnis sein:
6 Eier
300g Mehl
300ml Milch
2 EL Zucker
1 Prise Salz
1/2 Pkg Backpulver
Schuss prickelndes Wasser
Rapsöl

Creme:

1 Becher Himbeeren (frisch oder TK)
2 Becher Mascarpone
Staubzucker
1 Becher Schlagobers
Lemon curd (Rezept hier)
1 Zitrone
2 Pkg Qimiq Vanille

Zubereitung:

Eier schaumig schlagen und dann mit Zucker weiterschlagen, dann vorsichtig mit den restl. Zutaten vermischen.

Öl in einer großen Pfanne (passend zum Tortenring) erhitzen und dann nach und nach die Riesen-pancakes „backen“. auskühlen lassen.

2/3 der Himbeeren mit Zucker erhitzen und passieren, abkühlen lassen

Währenddessen Mascapone mit Zucker und Qimiq verrühren, geschlagenen Schlagobers unterheben. Die Menge halbieren.
Für die Zitronencreme: Mascarponecreme mit Lemoncurd (fertig oder selbstgemacht, weil so einfach und lecker ;)) und Zitronensaft vermischen
Für die Himbeercreme: Mascarponecreme mit ein wenig Himbeersauce und Himbeeren mischen. Ich hatte noch 1 Hand voll Ribisel und Heidelbeeren. Die habe ich auch daruntergemischt

Jetzt Tortenring holen und Pancakes und Cremen abwechselnd aufschichten, beginnend mit einem Pancake. Die letzte Schicht sollte Creme sein, am besten Zitronencreme, die eignet sich besser um die Torte einzudecken.

Wer am Schluss noch Creme über hat, kann auch die Seiten der Torte mit der Creme bedecken, oder sie für später aufheben. Diese eignet sich nämlich auch hervorragend als Eis oder Cremedessert.

Jetzt die Torte nur noch über Nacht kaltstellen, danach noch mit Beeren verzieren. Fertig

Gutes Gelingen wünscht

Uschi