Skiurlaub Selbstversorgerhütte – was kochen?

Unser Skiurlaub steht an! Wir haben wieder eine Hütte in Dienten am Hochkönig gemietet. Die Hütte ist eine Selbstversorgerhütte. Mittlerweile haben wir schon Routine. Denn wer möchte nach einem Tag auf der Piste noch stundenlang in der Küche stehen?! Also, was kocht man am Besten für eine ganze Gruppe, ohne, dass es in stundenlange Arbeit ausartet? Schnell soll es gehen und lecker soll es sein.

Skiurlaub

 

Kochen im Skiurlaub – Meine Empfehlungen sind:

Spaghetti Bolognese
Spaghetti Carbonara
Gulasch
Leberkäse mit Püree
Eiernockerl mit grünem Salat
Geröstete Knödel mit Ei
Paprikahenderl mit Nockerl
Fleischlaberl mit Püree
Pizza und/oder Baguettes
Geschnetzeltes mit Spiralnudeln und/oder Reis
Kaiserschmarren mit Apfelmus
Guinnesseintopf*
Chili con Carne
Linsen mit Knödel
Gnocchi mit Schinken, Erbsen und Sahnesauce
Krautfleckerl
Blunzngröstl
Grenadiermarsch
Erdäpfelgulasch
Schinken Käse Toast
Reisfleisch

 

Skiurlaub

Skiurlaub

Ich habe keine Lust auf Fertigprodukte. Wir kochen im Skiurlaub immer selbst. Viele Dinge lassen sich gut zu Hause vorbereiten, wie z.B. das Gulasch, die Knödel, das Kraut für die Krautfleckerl oder das Sugo für die Spaghetti.

Denn wer will schon stundenlang am Herd stehen und für eine ganze Fußballmannschaft kochen, wenn er den ganzen Tag skifahren war und völlig k.o. ist?!

Am besten eine Woche vor Anreise abklären, wer worauf Gusta hat und wer was mitnimmt.

Dinge wie zB Marmelade, Kaffee und -Filter, Gewürze, Ketchup, Essig, Öl, Geschirrspültabs, Spülmittel, Bier und Wein nehmen wir immer von zu Hause mit. Hat den Vorteil, dass man es kaufen kann, wenn es gerade in Aktion ist, und nicht zu überteuerten Preisen im Skiort kaufen muss; außerdem braucht man von Vielem nie die gesamte Packung.

Für das Finanzielle haben wir bisher immer ein Excel-File verwendet. Mittlerweile sind wir auf Apps umgestiegen. Damit alle Ausgaben fair aufgeteilt werden, empfehle ich „Fair Split“ von der Erste Bank und Sparkasse. Einfach anmelden, Ausgaben speichern, am Ende des Skiurlaubs (kann auch für jede andere Gruppenreise verwendet werden) abrechnen klicken und das App rechnet in Sekunden aus, wer wem wieviel „schuldet“.

Ich nehme immer auch meinen Bräter mit; der ist vielfältig, funktioniert als Topf und auch Pfanne.

Jetzt steht einem tollen Skiurlaub nichts mehr im Wege.
Sollte die eine oder andere Frage auftauchen, könnt ihr mir gerne über die Kommentarfunktion schreiben.

 

*mal was anderes, sehr lecker. Das Rezept folgt

Continue Reading

Meine Pastellküche

image

 
Ich liebe meinen neuen Küchenschrank! Eigentlich wollte ich eine alte Bauernkredenz kaufen und herrichten. Die waren aber alle so teuer und in einem schlechten Zustand, dass ich mich für dieses Prachtstück von Butlers entschieden habe.

Seit einiger Zeit sammle ich pastellfarbenes Geschirr. Das kommt im neuen Schrank besonders gut zur Geltung.

image

Continue Reading

Herbsttag in Göttlesbrunn – DERjungWIRT – ausgezeichnete Küche

Die nahezu unberührte Natur am Schüttenberg bildet den Lebensraum für die Bienenfresser, die Gemeine Kuhschelle, Eidechsen und Trockenrasen. Vom Schüttenberg bzw. unserem Sonnwendhügel sieht man weithin ins Land. Der Rundumblick ermöglicht das Eintauchen in die pannonische Tiefebene, aber auch das Betrachten des Leithagebirges und des Schneeberges. Nicht nur in klaren Winternächten breitet sich das Firmament und der Sternenhimmel über unsere Dörfer und Fluren, auch in lauen Sommernächten ist uns inmitten der Weinlauben der Vollmond nahe.

 

So einladend diese Worte sind, so wunderschön ist es hier in Göttlesbrunn tatsächlich. Wir haben gestern einen traumhaften Herbsttag hier verbracht.

Seht selbst – das weite Land:

image

Oh Heimat dich zu lieben

 

Göttlesbrunn ist eine niederösterreichische Gemeinde im Bezirk Bruck a.d. Leitha ca. 30 Minuten von Wien. Es liegt im Weinbaugebiet Carnuntum. Hier sind einige Top-Winzer zu Hause, wie zum Beispiel Markowitsch, Netzl, Edelmann und Glatzer; um nur ein paar zu nennen.

In Carnuntum herrschen beste Bedingungen besonders für Rotweinsorten wie Zweigelt,  Cabernet Sauvignon, Merlot und Blaufränkisch. Der Boden bringt auch hervorragende Weißweine wie Grünen Veltliner, Sauvignon Blanc und Chardonnay hervor.

 

Essen und Trinken in Göttlesbrunn

Mein Empfehlung ist DERjungWIRT
Ein gemütliches, gehobenes Landgasthaus mit exzellenter regionaler Küche und Weinauswahl.

Ich koche für mein Leben gern,
unserer kulinarischen Tradition verpflichtet,
modern, intensiv, vielleicht manchmal ungewohnt,

aber immer mit meiner ganzen Freud.

     – Johannes Jungwirth

 

image

image

Überraschungsmenü 

Jeden Donnerstag & Sonntag wird ein Überraschungsmenü mit 4-, 6-, oder 8-Gängen angeboten
immer ab 18:00 Uhr

4-Gang Menü € 24,-
6-Gang Menü € 32,-
8-Gang Menü € 40,-

 

DERjungWIRT
Landstraße 36, 2464 Göttlesbrunn

Öffnungszeiten:
Donnerstag 17:00 – 23:00
Freitag, Samstag & Sonntag (und an Feiertagen)  11:00 – 23:00
Reservierung dringend empfohlen: 02162/8943
http://www.derjungwirt.at/

Continue Reading

FashionCamp Vienna – toller Blogger-Event

FashionCamp Vienna

 

Was ist das FashionCamp Vienna?

Das FashionCamp ist die erste deutschsprachige Lifestyle-Blogger-Konferenz. Hier treffen sich Österreichs BloggerInnen um sich kennen- zulernen und auszutauschen. Und ich war diesen Herbst erstmals mit dabei.

Ich kann das FashionCamp jedem und jeder nur wärmstens empfehlen. Egal ob ihr bereits bloggt oder noch mit dem Gedanken spielt, einen Blog zu starten, schaut es euch an. Trotz des Namens heißt das FashionCamp auch Non-Fashion-Blogger herzlich willkommen.

Der erste Tag ist hauptsächlich für Anfänger konzipiert, der zweite Tag „Durchstarter“ ist für fortgeschrittene Blogger. Ich habe mich als Neuling für beide Tage angemeldet und bereue es keineswegs; ganz im Gegenteil.

Es gibt verschiedene Workshops und Vorträge wie zu Beispiel Foodstyling, Blog Coaching, Beautytrends uvm. An diesen beiden Tagen hat man die Möglichkeit unter Anleitung von Profis Neues zu probieren und sie mit Fragen zu löchern. Und nachdem ich meinen Blog derzeit noch sehr amateurhaft führe, habe ich mich sofort angemeldet, als ich vom FashionCamp gehört habe.

Hier meine Eindrücke, die ich am FashionCamp gesammelt habe:

_____________FashionCamp Vienna    FashionCamp Vienna

© Michèle Pauty | FashionCamp Vienna

 

Tag 1 – 10.10.2015: FashionCamp Vienna ‚Neu‘-Starter

Der erste Vortrag war „Law for Blogger“ mit Mag. Adelheid Moser, Rechtsanwältin.
Hier haben wir das Wichtigste über Impressum, Urheberrecht und Gewerberecht gelernt. Das Urheberrecht regelt den Schutz geistigen Eigentums. Das betrifft Bilder, Musik, Texte und andere Kreationen Dritter. Das Verwenden dieser ist nur unter bestimmten Umständen zulässig.

Ein weiteres wichtiges Thema war das Bloggen als Gewerbe.
Eine gewerbliche Tätigkeit liegt dann vor, wenn man einer regelmäßigen, selbständigen Tätigkeit mit Gewinnabsicht nachgeht; unabhängig davon ob tatsächlich Gewinn erzielt wird. Nur jemand, der seinen Blog als Hobby ohne jeglichem/r Gewinn (-absicht) führt und führen will, agiert als Privatperson und muss somit kein Gewerbe anmelden.

Das dritte Thema war das Impressum. Wer eine Website führt, benötigt ein Impressum. In diesem muss – was viele nicht wissen – eine vollständige und zustellfähige Adresse von euch stehen.

Nach dem Vortrag hatten wir noch die Möglichkeit Fragen zu stellen. Das Interesse war sehr groß. Das zeigt, wie wichtig dieses Thema ist.

Bitte beachtet, dass ich keine Juristin bin. Solltet Ihr genaueres zu diesen Themen wissen wollen, wendet euch bitte an einen Juristen.

FashionCamp Vienna

© Michèle Pauty | FashionCamp Vienna

Der zweite Vortrag war von Janneke DuijnmaijerVom Amateur zum Profi – So wirst du zum alten Hasen im Blogging Business“

Ihr Erfolgskonzept: Behandle deinen Blog wie ein Business! Dieser Satz steht in meinen Notizen ganz oben.
In weiterer Folge hat Janneke uns noch Tipps gegeben und die häufigsten Fehler erklärt.

Was ist meine Blogstrategie?
Wer ist meine Zielgruppe?
Was sind meine Ziele?

Investiere in deinen Blog
eigene Domain und e-Mailadresse, professionelle Fotos, gutes Blog Design, Logo & Farben – Corporate Identity

Nur wer in seinen Blog investiert, wird erfolgreich sein.

Genau aus diesem Grund, war ich beide Tage beim FashionCamp. Das kann ich nur jedem Blogger empfehlen. Die Teilnahme ist zwar nicht kostenlos (120,- für beide Tage). Aber die waren es mir auf jeden Fall wert!

E-mailadresse und Domain habe ich bereits. Als nächstes kommen:

  • ein professionelles Logo
  • Redaktionsplan auch Editorial-Kalender genannt
  • SEO-Optimierung

 

Anschließend haben uns Nina und Dani von Coolinary Society erklärt, was ein „Mediakit“ ist, warum es so wichtig ist und was es beinhalten sollte. Wer erfolgreich bloggen will, sollte ein Mediakit zusammenstellen. Ein Mediakit ist der Lebenslauf eines Blogs und beinhaltet alle Zahlen und Fakten eines Blogs. Da heißt es jetzt also für mich: Traffic erhöhen, Beiträge SEO-optimieren und regelmäßig posten, posten, posten.

In der Session „Warum blogge ich eigentlich?“ erklärt Jean-Claude Mpassy von New Kiss on the Blog  über seinen Blog, seine Beweggründe zu bloggen und die Wichtigkeit einer USP (= Alleinstellungsmerkmal)
Die essentielle Frage ist: Was unterscheidet mich von den anderen Blogs?

Anschließend habe ich mich noch mit Jean-Claude unterhalten und ausgetauscht. Tolle Gelegenheit noch ein paar Tipps und Tricks vom Profi mitzunehmen.

FashionCamp Vienna

© Michèle Pauty | FashionCamp Vienna

 


Tag 2 – 11.10.2015: FashionCamp Vienna ‚Durch‘-Starter

An Tag 2 fanden noch weitere Vorträge statt. „Abenteuer YouTube“ von Anna-Laura Kummer und „Blog Business: Preise richtig verhandeln“ mit Katharina Schmalzl von The Daily Dose und Ketch’em Bunnies

Die letzte  Session hieß „Moving Editorials“ mit Sonja Petrkowsky und Patrick Domingo
hier ist der Link zu unserem Fashionfilm.
Zwischendurch fanden verschiedene Workshops statt:
  • Clean up your Blog
  • Beauty-Workshop
  • Streetstyle Fotografie
  • Blog Coaching
  • Photoshop – Blog Branding
  • Food Photography & Styling
  • Learn to Code

Ich habe mich für die Workshops Streetstyle Fotografie on Patrick Domingo (Tag1) und BlogCoaching von Janneke Duijnmaijer (Tag2) entschieden.

FashionCamp Vienna

© Michèle Pauty | FashionCamp Vienna

Fazit:

Ich habe an diesem Wochenende viel gelernt, viele neue Leute kennengelernt, habe viele Aufgaben mitgenommen und bin nun richtig motiviert, mein Projekt Uschis Laden strukturierter anzugehen.
Alles in allem war das FashionCamp ein wirklich gelungenes Wochenende. Interessante Vorträge, super Workshops und tolle Leute. Die drei Mädels, Anna, Maria und Sophie, haben das fcvie wirklich toll organisiert. Ich freue mich schon auf nächstes Jahr!

 

FashionCamp Vienna© Michèle Pauty | FashionCamp Vienna
Continue Reading

yummy Pancake Cake – Pancaketorte

Diese leckere Torte ist eine no-bake-Torte mit Himbeer und Zitronen Creme!

Perfekt für den Sommer, weil sich dann die Küche bzw. Wohnung wegen dem Backrohr nicht noch mehr aufheizt.

image

image

So einfach geht die Pancaketorte

Zutaten:

Ich mache den Teig immer nach Gefühl, aber es müsste ungefähr so vom Verhältnis sein:
6 Eier
300g Mehl
300ml Milch
2 EL Zucker
1 Prise Salz
1/2 Pkg Backpulver
Schuss prickelndes Wasser
Rapsöl

Creme:

1 Becher Himbeeren (frisch oder TK)
2 Becher Mascarpone
Staubzucker
1 Becher Schlagobers
Lemon curd (Rezept hier)
1 Zitrone
2 Pkg Qimiq Vanille

 

Zubereitung:

Eier schaumig schlagen und dann mit Zucker weiterschlagen, dann vorsichtig mit den restl. Zutaten vermischen.

Öl in einer großen Pfanne (passend zum Tortenring) erhitzen und dann nach und nach die Riesen-pancakes „backen“. auskühlen lassen.

2/3 der Himbeeren mit Zucker erhitzen und passieren, abkühlen lassen

Währenddessen Mascapone mit Zucker und Qimiq verrühren, geschlagenen Schlagobers unterheben. Die Menge halbieren.
Für die Zitronencreme: Mascarponecreme mit Lemoncurd (fertig oder selbstgemacht, weil so einfach und lecker ;)) und Zitronensaft vermischen
Für die Himbeercreme: Mascarponecreme mit ein wenig Himbeersauce und Himbeeren mischen. Ich hatte noch 1 Hand voll Ribisel und Heidelbeeren. Die habe ich auch daruntergemischt

 

Jetzt Tortenring holen und Pancakes und Cremen abwechselnd aufschichten, beginnend mit einem Pancake. Die letzte Schicht sollte Creme sein, am besten Zitronencreme, die eignet sich besser um die Torte einzudecken.

Wer am Schluss noch Creme über hat, kann auch die Seiten der Torte mit der Creme bedecken, oder sie für später aufheben. Diese eignet sich nämlich auch hervorragend als Eis oder Cremedessert.
image

Jetzt die Torte nur noch über Nacht kaltstellen, danach noch mit Beeren verzieren. Fertig

 

Gutes Gelingen wünscht

Uschi

 

 

Continue Reading
1 2 3 13