new in: Tajine von Le Creuset

Es wird marokkanisch!

tajineDie/der Tajine ist ein nordafrikanischer Schmortopf aus Lehm mit spitzem (konischem) Deckel. Auch das drin gegarte Gericht heißt Tajine.

Das Gefäß leitet die Hitze gleichmäßig weiter, sodass der Inhalt mit nur wenig Flüssigkeitszugabe schonend gegart wird. Durch den konischen Deckel hält sich die Hitze lange und gleichmäßig. Die Zutaten werden übereinander gelegt und bei schwacher Hitze gegart.

Sehr lecker mit Hühnerfilets, Lamm oder auch vegetarisch mit Kichererbsen.

 

Zubereitung:

Olivenöl erhitzen, 2 Zwiebel vierteln und anbraten, danach Fleisch und Gemüse dazugeben. Gewürze (wie zB Ras El Hanout) und ein kleines Glas Wasser dazugeben Deckel drauf und fertig garen.
Je nach Fleisch 30m bis 2h

empfohlene Gewürze: Ras El Hanout, Kreuzkümmel, Ingwer, Kurkuma, Chili, Paprika

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Superfood Chia Samen

Chia Samen sind derzeit – im wahrsten Sinne des Wortes – in aller Munde. Auch wenn der Hype hier zu Lande neu ist, dass Wissen um die Wirkung der Samen ist alt und geht auf die Mayas zurück. Chia Samen sind richtige Alleskönner. Optisch erinnern die kleinen mexikanischen Samen ein wenig an Mohn und sind nahezu geschmacksneutral und glutenfrei.
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Superfood Chia Samen

Sie sind sehr reich an Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Chia Samen liefern weiters Omega 3 und Omega 6 (mehr als in Lachs), Calcium (mehr als in Milch), Kalium, Eisen und Antioxidantien.

Die Samen sind mehrere Jahre haltbar, angesetzt hält sich des Chia Gelee ca. eine Woche im Kühlschrank.

Die Samen über Nacht oder zumindest zwei Stunden im Verhältnis 1:6 in Wasser, Milch, Hafermilch, Mandelmilch, Sojamilch… quellen lassen.

Wirkung

Mediziner und Ernährungswissenschafter sind überzeugt, wenngleich oft eine max Tagesdosis von ca. 15g empfohlen wird.

Es ist ein potentes Korn

Aus dieser Historie heraus zeigt sich schon, dass die Inhaltsstoffe dieses Korns ganz außergewöhnlich sind.

wird Sandra Wallner-Liebmann, Ernährungswissenschafter der Medizinischen Uni Graz vom Standard zitiert

Eine Studie des Nutritional Science Research Institutes hat die Wirkung der Chia Samen untersucht.

– langanhaltender Energielieferantimage
– unterstützt Verdauung
– blutverdünnend
– senkt Risiko eines Schlaganfalls deutlich
– senkt Risiko eines Herzinfarkts deutlich
– regulieren Blutzuckerspiegel
– senken Cholesterinspiegel
– langanhaltender Sättigung, weniger Heißhungerattacken
– fördert Zellaufbau
– bringen Hormonhaushalt ins Gleichgewicht

 

Weitere Infos findest du auch im Web, zB auf Wikipedia
Zubereitungsvorschläge findest du hier

 

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Mein momentanes Lieblingsfrühstück Porridge

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Haferbrei, Gemüsebrot und Tee

Den Haferbrei oder Porridge mache ich eigentlich immer frei Schnauze.

Haferflocken mit ein wenig Wasser weichkochen, mit Milch oder Sauerrahm mischen. 1 TL Kakaopulver, einen geriebenen Apfel 🍎 oder Banane 🍌 dazugeben. Wenn es süßer sein soll, mische ich noch klein gehackte Steviablätter dazu.

Mmmh lecker 😋

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#Essen in Wien: Harrys Abendmahl @Harry’s Time

Wir haben unserer Familie zu Weihnachten ein ganz besonderes Abendessen geschenkt. Gestern war es endlich soweit und wir haben uns alle im Harry’s Time zum Abendmahl getroffen.

Für alle, die das Harry’s Abendmahl nicht kennen:
Es ist ein Überraschungsmenü in 4 Gängen, bestehend aus Vorspeise, Zwischengang, Hauptspeise und Dessert. Das Besondere ist, dass man bei jedem Gang beliebig viele verschiedenste Gerichte serviert bekommt. Man weiß allerdings nie, was man erhält. D.h. man isst so viele Gerichte wie man will. Das einzige Limit ist die Zeit. Die Küche schließt um 00:00 Uhr. Und so beschreibt das Lokal sein Konzept:

Sich nach Herzenslust durch Florian Prandstätters Kreationen kosten, bis Sie „Stopp“ sagen – so funktioniert „Harry’s Abendmahl“. Zum Fixpreis von 71 Euro (+ 3 Euro Gedeck) werden in immer neuen Variationen zunächst so viele Vorspeisen gereicht, wie Sie möchten, dann Zwischengerichte, Hauptspeisen und schließlich Desserts.
In Summe eine köstliche Komposition bewährter Harry’s Time-Klassiker und überraschender neuer Kreationen, für die Sie sich ausreichend Zeit nehmen sollten. Schließlich wollen Carpaccio mit Senfsoße, Gänseleber-Apfelstrudel, getrüffelte Eiernockerl und nicht zuletzt auch Florian Prandstätters berühmtes Schokotörtchen mit Muße genossen werden.

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Mein Mann und ich waren schon öfters im Harry’s Time. Wir sind begeistert, vom diesem einzigartigen Konzept. Die Qualität der angebotenen Speisen ist hervorragend und jeder Gang ist fein abgeschmeckt und wunderschön angerichtet. Kein Wunder, dass wir unsere Familie daran teilhaben lassen wollten.

Das Lokal liegt in Wien Innere Stadt, verkehrsberuhigt am Dr-Karl-Lueger-Platz, gegenüber vom Kabarett Simpl. Im Sommer kann man draußen im Gastgarten sitzen, was sehr angenehm ist.

Reservierungen sind unerlässlich. Und das führt mich leider zu einigen Vorfällen aus jüngster Vergangenheit, die das positive Erlebnis des Harrys Abendmahl leider etwas getrübt und mich ziemlich enttäuscht haben.

Mein Vater und seine Lebensgefährtin waren Ende Mai auf unsere Einladung hin zu zweit beim Harry’s Abendmahl. Am nächsten Tag berichteten sie mir, dass das Lokal, die bereits bestätigte Reservierung ohne berechtigtem Grund wieder storniert hat, obwohl das Essen inkl. Getränke bereits bezahlt waren, die Reservierung rechtzeitig erfolgt ist und die beiden auch pünktlich im Lokal eintrafen. Ihr könnt euch vielleicht vorstellen, wie unangenehm mir das meine Eltern gegenüber war, immerhin war der Abend ein Geschenk von mir. Nach langem hin und her, meinte mein Vater, wurde die Reservierung doch noch akzeptiert und sie konnten mit einigen Startschwierigkeiten einen schönen Abend verbringen.

Aufgrunddessen habe ich ein Mail an das Lokal geschrieben, um zu erfahren, wie es zu diesem Vorfall kommen konnte – wir sind als Jahre lange Stammgäste wirklich anderes gewohnt – und wollte mir bestätigen lassen, dass der zweite bevorstehende Abend mit dem Rest meiner Familie mit 10 Personen reibungslos auflaufen wird. Auf eine Entschuldigung oder zumindest eine Antwort auf mein Mail vom 23.05.2015 warte ich seither vergebens. Schade.

Nur war das noch nicht alles. Nachdem unser Abendmahl für den 6.6. angesetzt war, haben wir einen Tisch im Gastgarten reserviert. Als wir eintrafen, mussten wir leider feststellen, dass für uns ein Tisch IM Lokal vorbereitet wurde. Eine spontane Änderung war mangels Flexibilität – auch wenn wir die ersten Gäste an diesem Abend waren –  nicht möglich. Was mich noch mehr geärgert hat, ist, dass den ganzen Abend über im Gastgarten mindestens 4 Tische frei blieben.

Zwischen den einzelnen Gerichten musste man immer ca. eine halbe Stunde warten, was ziemlich lang war. Wir hatten alle einen riesigen Hunger und jeder Teller besteht im Harry’s Timmer immer nur aus 1-2 Bissen. Dafür sind dann 74,- Euro auch zu teuer.

 

Das Fazit: eher durchwachsen, aber sollte man einmal erlebt haben

Note 1 für das Essen: war – wie gewohnt – hervorragend, wobei Intervalle kürzer sein könnten
Note 3 für das Servicepersonal: bemüht, mehr Flexibilität bei der Vergabe des Tisches wünschenswert
Note 5 für Dienstleistung, Reservierung, Verbindlichkeit

ergibt Gesamtnote: (leider nur) 3

 

Ich wünsche mir, dass mein Feedback ernst genommen wird und das Team von Harry’s Time wieder zu seiner gewohnten Höchstform aufläuft

 

mein Beitrag zum letzten Besuch in Harry’s Time hier

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#Essen in Wien: Sushi im Neon Restaurant

Heute waren wir spontan im NEON Restaurant. Für alle, die es nicht kennen. Das Neon Restaurant ist ein asiatisches Lokal in 1190 Wien und bietet à la carte Essen an sowie All-you-can-eat.

 

Was ist das Besondere am NEON?

Im Neon läuft das All-you-can-eat etwas anders ab. Kein lauwarmes Buffet. Man hat die ganze Zeit die Speisekarte bei sich am Tisch und bestellt aus dieser ein Gericht nach dem anderen. Dabei ist die Anzahl der einzelnen Gänge nicht limitiert. Wenn man möchte bestellt man 4 Vorspeisen, 3 Sushis und Makis, noch etwas Warmes und zum Abschluss etwas Süßes.

Die Einrichtung ist auch anders, als man sie von anderen China Restaurants gewohnt ist. Die Betreiber verzichten bewusst auf die schweren verschnörkelten Holzmöbel, auch die komischen elektrischen Wasserfallbilder und goldenen Drachen sucht man vergeblich. Kitsch ist hier nicht Teil des Konzepts. Es ist modern puristisch und wenn man vor der Eingangstüre steht, weiß man, warum das Lokal Neon heißt.

So beschreibt sich das NEON selbst:

“Im Gegensatz zur Architektur ist die Speisekarte im NEON alles andere als schlicht. Die kulinarische Gestaltung steht ganz im Zeichen von authentischem chinesischen Essen, speziell aus der Shanghai Gegend stammend. Shanghai ist eine sehr junge Stadt. Die Küche ist daher traditionell, experimentell und modern und besteht, wie ihre Bewohner, aus Gerichten aus allen Teilen des Landes.  Hochwertige Produkte werden authentisch zubereitet und zeitgenössisch verfeinert.”

 

Die Speisekarte:

Neben einer großen Auswahl an Vorspeisen wie z.B. Gyoza, Bejing Duck Roll oder Satay Spießen  gibt es noch ausgezeichnete Makis und Sushis sowie warme Speisen und Desserts.

Nie zuvor habe ich besseres Sushi gegessen. Daher ist es nicht verwunderlich, dass wir seit Eröffnung des Lokals vor nicht ganz 10 Jahren regelmäßig Gäste im NEON sind.

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Preislich ist das NEON höher angesiedelt als so manches ChinaRestarant oder Running Sushi. Aber es zahlt sich auf jeden Fall aus. Die Qualität und die Auswahl der Speisen sind es definitiv wert.

Wichtig: großen Hunger und Zeit mitbringen!

 

Preis: 19,90 pro Person
Gürtelbogen 215/216, 19, Heiligenstädter Str. 29-31 (U4/U6 Spittelau)

Telefon: 01/ 908 17 72
info@neonrestaurant.at

Mo-Sa 11h-15h u. 17h-23h
Sonntag Ruhetag

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