#selbstgekocht: Bolognese-Teigtaschen

Wir feiern gerne mit unseren Freunden. Da muss auch alles passen. Als gute Gastgeberin ist es mir wichtig, dass es meinen Gästen gutgeht. Wer meine/unsere Feiern kennt, weiß, dass es immer mehr als genug zu essen gibt.

Für unsere nächste Feier habe ich heute etwas Neues ausprobiert. Teigtaschen gefüllt mit Bolognese Sauce

Sie sind ein leckerer Snack, ideal auch als Partysnack. Schmeckt auch am zweiten Tag super, wenn denn was übrig bleibt 🙂

Erstversuch Bolognese-Teigtaschen

Bolognese-Teigtaschen

Zutaten:

2 Pkg Pizzateig
300g Faschiertes
1 Pkg Bolognese Basis (oder auch selbstgemacht)
Olivenöl
Wasser nach Anleitung
Eigelb

Zubereitung:

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Faschierte scharf anbraten. Die Basis dazugeben mit Wasser vermischen und einköcheln lassen. Danach in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen. Den Teig ausrollen und Quadrate oder Kreise ausstechen. Ich habe dafür von Tupp*rware eine Form für Kärntner Kasnudeln. Die Füllung in die Mitte platzieren, zusammenklappen und mit der Gabel zusammendrücken. mit Eigelb bestreichen. Dann im vorgeheizten Backrohr bei 175° C goldbraun backen. Schmeckt wunderbar sowohl kalt als auch warm. Wären sie nicht so lecker, würde vielleicht für den nächsten Tag mehr übrig bleiben. Da schmecken die Taschen sogar noch besser.

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#Backstube: Erstversuch Macarons

Hier Fotos von meinem ersten Versuch.

Eines hab ich gleich festgestellt, ich muss die Mandeln noch feiner mahlen. Das Mandelmehl war obwohl ich es 3x gesiebt habe immer noch zu grob. Aber lecker geschmeckt haben sie trotzdem. Gefüllt habe ich sie mit einer Creme aus gemahlenen Pistazien, Butter und weißer Schokolade.

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#Backstube: Macarons

mein neuestes Projekt
Macarons, Makronen, Macaroons

macarons

 

Das Macaron ist ein buntes französisches Kleingebäck mit ca. 4 cm Durchmesser. Es werden immer zwei Baiserböden mit einer Creme zusammengeklebt

Der Teig

Das Besondere ist, da ist kein Mehl drinnen, sondern Eischnee, Staubzucker, sehr fein gemahlenen Mandeln und Lebensmittelfarbe

Die Füllung

Buttercreme, Ganache oder Marmelade mit Dressierbeutel aufgetragen

 

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Pizzaschnecken leicht gemacht

Immer ein beliebter Snack und Partyhäppchen sind die leckeren

Blätterteigschnecken oder Pizzaschnecken.

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Pizzaschnecken, Partysnack

 

Je nach Geschmack kann man Sie variieren, ob mit Schinken-Käse, Spinat -Feta oder Pesto alles ist möglich. natürlich auch süß mit Haselnusscreme oder Marmeladen schmecken sie hervorragend. Das Rezept ist ganz einfach.

Am liebsten mache ich Sie mit Pizzageschmack – also mit Schinken, Käse, Tomaten, Oregano

Zutaten:

1 Pkg Blätterteig
10 dag Toastblock
1 gr. Handvoll geriebenen Emmentaler
1/2 Becher Sauerrahm
3 EL Tomatenmark
2 EL getrockneter
Oregano

 

Zubereitung:

Backrohr vorheizen, bei 200°C Umluft.

fertigen Blätterteig ausrollen, Tomatenmark aufstreichen, mit Oregano bestreuen. Anschließend mit Schinken auslegen. Danach mit geriebenen Käse bestreuen, Sauerrahm verteilen. Eng zusammenrollen und in ca. 5-10mm dünne Scheiben schneiden, nebeneinander auf ein Backblech legen und goldgelb backen.

 

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